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生鲜产品品质管理应注意什么?

2021-10-29

生鲜产品品质管理应注意什么?

1、确保生鲜产品的卫生品质。


生鲜产品



2、在制造的过程中要防止二次的污染和其它异物的混杂。

3、进行极速的冷却,在尽可能的低温下进行保存。

4、选择适当的包装材料来进行包装,并且配合真空或者填气的方法来进行使用。

五、在制造流程中进行环境管理。

四、常用的生鲜食品保存的比较佳温度。

鲜肉-2到+3/饮料+2到+5/叶类蔬菜+2到+5/水果+2到+8/冷冻食品-18到-20/鸡蛋+6到+10。

什么是生鲜产品食品的冷链系统?

食品的冷链系统指的是从储藏、运输、贩卖以及消费者,每一个环节的温度都要保持一定的特定温度的状态,其中包括产地工厂的低温温度,批发仓的低温温度,零售的低温柜以及一般的家庭冰箱。

广东蔬果汇农产品有限公司系广东省餐饮业十佳品牌企业之一,专业从事政府单位、学校系统 、大型企事业饭堂的食材原料(无公害蔬菜、放心肉禽蛋类、优质粮油副食、绿色水果等)“一站式”的供应、供餐食品服务。

2015年以来,公司实施ISO9001质量体系和ISO22000食品安全体系标准(HACCP)作业,取得到了有效运用和客户认可,并在2016年2月获得国际标准化体系双认证书。


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