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生鲜产品的保存是怎样的?

2021-09-23

生鲜产品的保存是怎样的?

对于生鲜产品来说,保存的关键是在低温的环境下进行保存,对于高营养有价值并且容易腐烂的鱼、肉、蔬菜、蛋、乳制品等产品来说,更需要进行低温保鲜。


生鲜产品


生鲜产品品质管理应注意什么?

1、确保产品的卫生品质。

2、在制造的过程中要防止二次的污染和其它异物的混杂。

3、进行极速的冷却,在尽可能的低温下进行保存。

4、选择适当的包装材料来进行包装,并且配合真空或者填气的方法来进行使用。

5、在制造流程中进行环境管理。

常用的生鲜产品保存的比较好的温度。

鲜肉-2到+3/饮料+2到+5/叶类蔬菜+2到+5/水果+2到+8/冷冻食品-18到-20/鸡蛋+6到+10。


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